Ingredienti (per 4 persone)

4 zucchine grandi

1 cipolla media, tritata finemente

2 spicchi d’aglio, schiacciati

2 pomodori maturi, tagliati a cubetti

100 g di riso basmati

50 g di ceci cotti (opzionale)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di paprika dolce

½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)

Sale e pepe q.b.

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato

Succo di mezzo limone

⏬️⏬️ Continua nella pagina successiva ⏬️⏬️