Croissant al Cioccolato Fatti in Casa

Ingredienti:
Per l’Impasto (Dough):
* 250g farina 00 (all-purpose flour)
* 25g zucchero (granulated sugar)
* 5g lievito di birra secco attivo (active dry yeast)
* 5g sale (salt)
* 125ml acqua fredda (cold water)
* 125ml latte freddo (cold milk)
* 200g burro freddo, non salato (unsalted butter), per la laminazione
Per il Ripieno e la Finitura (Filling and Finishing):
* 100-150g bastoncini di cioccolato fondente (chocolate batons) or dark chocolate, cut into rectangular pieces
* 1 uovo grande (large egg), sbattuto con 1 cucchiaio d’acqua (beaten with 1 tablespoon of water) per la doratura (egg wash)
Strumenti Necessari:
* Mattarello (Rolling pin)
* Carta forno (Parchment paper)
* Teglia da forno (Baking sheet)
* Pennello da cucina (Pastry brush)
Procedimento: