Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso Carnaroli o Arborio
500 g di cozze
500 g di vongole
300 g di calamari (anelli e ciuffetti)
200 g di gamberetti sgusciati
200 g di pomodori pelati (o passata)
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco q.b.
½ bicchiere di vino bianco secco
1 peperoncino (facoltativo)
1 dado da brodo (o brodo di pesce)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.