RICETTA FOCACCINE ALLA ZUCCA
Ingredienti
per circa 15 focaccine da 50 g ciascuna
( o per 2 focacce da 20/22 cm di diametro o per una focaccia da circa 30 cm di diametro)
- 100 g di zucca pulita già cotta
- 300 g di farina 00 pizzeria caputo
- 50 g di farina 0 Caputo nuvola
- 5 /7 g di lievito di birra fresco oppure 3 g di quello disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 g di sale fino
- 230 g di acqua a temperatura ambiente
- Olio extravergine per condire le focaccine
- sale fino o grosso
- rosmarino
Per una versione dolce: sostituite il sale con 40 g di zucchero e aggiungete un cucchiaino di cannella.
Preparazione passo passo