Ingredienti
(per 4 persone)
- 320 g di pasta corta (ditalini, mezze maniche o tubetti)
- 250 g di piselli freschi o surgelati
- 150 g di pancetta affumicata a cubetti
- ½ cipolla dorata o 1 spicchio d’aglio
- 1 bustina di zafferano in polvere (o 2 pistilli)
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 700 ml di brodo vegetale caldo o acqua
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo dopo passo