Ingredienti
(per 6 mini polpettoni)
Per l’impasto:
- 350 g di carne macinata di carne mista
- 1 uovo
- 70 g di parmigiano grattugiato
- Mollica di pane ammollata nel latte e ben strizzata (circa 2 fette in circa 20 ml di latte )
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- olio extravergine per la frittura
Per la farcitura:
- Fette di prosciutto cotto q.b.
- Scamorza a pezzetti q.b.
Per il sugo:
- 700 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento