INGREDIENTI:
1 kg di carne di manzo
4 carote
2 cipolle
2 coste di sedano
1 l di vino Barolo
30 g di concentrato di pomodoro
Erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro) q.b.
7-8 chiodi di garofano
Pepe nero in grani q.b.
Sale q.b.
Farina 00 q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
2-3 spicchi di aglio
Purè di patate per servire
Preparazione:
