Crêpes di avena con crema di ricotta e mirtilli – leggere, profumate e facilissime
Non c’è farina bianca in queste crêpes: eppure sono la fine del mondo, ne mangio anche due di fila la mattina e ciao ciao fame!
Le crêpes sono un grande classico, ma se le prepariamo con farina di avena fatta in casa e un ripieno fresco di ricotta e mirtilli, diventano anche una colazione o merenda leggera e nutriente. In questa versione non c’è zucchero raffinato: usiamo eritritolo o zucchero di cocco per l’impasto, e sciroppo d’agave o d’acero per dolcificare la crema. Il risultato? Crêpes sottili ma morbide, con un profumo di limone e vaniglia, farcite con una crema soffice e fruttata.
Non c’è farina bianca in queste crêpes: eppure sono la fine del mondo, ne mangio anche due di fila la mattina e ciao ciao fame!
Le crêpes sono un grande classico, ma se le prepariamo con farina di avena fatta in casa e un ripieno fresco di ricotta e mirtilli, diventano anche una colazione o merenda leggera e nutriente. In questa versione non c’è zucchero raffinato: usiamo eritritolo o zucchero di cocco per l’impasto, e sciroppo d’agave o d’acero per dolcificare la crema. Il risultato? Crêpes sottili ma morbide, con un profumo di limone e vaniglia, farcite con una crema soffice e fruttata.