Pancake soffici “da bar” (ma fatti in casa): è l’impasto perfetto che non mi deluda mai!

Pancake soffici “da bar” (ma fatti in casa): è l’impasto perfetto che non mi deluda mai!

Pancake perfetti ogni volta con questa ricetta che mi ha dato la mia pasticcera, questo è l’impasto che non mi delude mai!

Questi sono i pancake “bolla-alla-superficie = è ora di girare”. Ricetta semplice che mi ha svelato la mia pasticcera, pochi ingredienti da dispensa e una regola d’oro: fuoco basso e pazienza. L’impasto riposa un quarto d’ora, giusto il tempo di scaldare la padella e preparare lo sciroppo d’acero (o… crema di nocciole, non giudico). Risultato: soffici, regolari, profumo di latte e vaniglia (se la metti), doratura delicata. Colazione della domenica, ma anche di martedì e di tutti gli altri giorni della settimana.

Tempi
Preparazione attiva: 10 minuti

Riposo impasto: 15 minuti

Cottura: 2–3 minuti per lato (10–15 minuti totali per 6–8 pezzi)

Totale: ~30 minuti

Porzioni e Calorie
Resa: 6 pancake medi oppure 8 piccoli

Stima calorie impasto: ~900–930 kcal totali (dipende dall’olio e dal latte usati)

8 pancake: ~115–120 kcal cad.

6 pancake: ~150–155 kcal cad.

Calcolato con: farina, latte intero, 1 uovo, 1 cucchiaio (10–12 ml) di olio, 30 g di zucchero. La noce di burro per ungere la padella può aggiungere ~15–35 kcal in tutto.