Non compro più biscotti confezionati: con un albume, mandorle e un limone faccio delle nuvolette che si sciolgono in bocca

Non compro più biscotti confezionati: con un albume, mandorle e un limone faccio delle nuvolette che si sciolgono in bocca

Un solo morso e non riesci a fermarti: le nuvolette al limone, il dolcetto furbo che che mi ha risolto la merenda (e pure la colazione)

Ci sono ricette che nascono dalla semplicità e finiscono per diventare le più amate, quelle che torni a preparare quando vuoi qualcosa di veloce ma capace di conquistare al primo morso. Le nuvolette al limone sono proprio così: piccole, soffici e profumatissime, hanno il pregio di sciogliersi in bocca come zucchero filato e allo stesso tempo lasciare quel retrogusto fresco e agrumato che mette subito di buon umore.

Sono dolcetti che ricordano le classiche paste di mandorle, ma con una marcia in più: il limone dona una nota brillante, quasi frizzante, che le rende perfette in qualsiasi stagione. Immagina una tazza di tè fumante nelle giornate fredde o un caffè freddo d’estate: in entrambi i casi, una nuvoletta al limone accanto fa la differenza.

Un altro vantaggio? Sono naturalmente senza glutine perché preparate con farina di mandorle, quindi adatte anche a chi deve evitare i cereali. Inoltre, puoi alleggerirle sostituendo lo zucchero con eritritolo, mantenendo la stessa dolcezza ma con molte meno calorie. E non servono attrezzi speciali: bastano una ciotola, una forchetta e un forno ben caldo. In meno di mezz’ora hai pronte delle delizie che sembrano uscite da una pasticceria.