Melanzane siciliane al forno: pomodorini, bufala e profumo d’estate

Melanzane alla siciliana al forno veloci veloci: nessuno crede quanto siano facili da fare, per me vincono sempre!

C’è un momento, ogni estate, in cui le melanzane iniziano a diventare irresistibili. Le vedi lì, lucide, viola, piene. E pensi subito a quella ricetta che profuma di basilico e pomodoro. Io la chiamo semplicemente melanzane alla siciliana — anche se ogni famiglia ne ha una versione diversa. La mia è semplice, di quelle che si preparano con quello che hai in casa, ma quando la metti in tavola sembra sempre un piccolo piatto della domenica.

La cucina, mentre le preparo, sa di forno caldo, aglio, origano e basilico fresco. È uno di quei piatti che fanno venire fame solo con l’odore.