La Ribollita

Per i fagioli:

• • 350 g di fagioli cannellini secchi
  • 20 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio

• • 1 rametto di rosmarino
  • 2 litri d’acqua
  • Sale fino q.b.

• Pepe nero q.b.

Per la zuppa:

• • 250 g di verza

• • 300 g di cavolo nero
  • 300 g di bietole
  • 220 g di pane raffermo

• • 25 g di olio extravergine d’oliva
  • 180 g di pomodori pelati
  • 1 patata

• • 80 g di cipolla
  • 80 g di carote
  • 100 g di sedano

• • Pepe nero q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Peperoncino secco q.b.

• Timo fresco q.b.

Strumenti necessari:

• • Pentola capiente

• Frullatore a immersione (opzionale)
• Mestolo di legno