Il contorno furbo che preparo in anticipo: zucca grigliata, leggera ma gustosissima, ed è ancora più buona dopo un’ora di riposo
La ricetta che mi fa amare la zucca: grigliata e condita così diventa leggera, saporita e con appena 145 calorie a porzione!
La zucca è uno di quegli ortaggi che, appena arriva la stagione giusta, non può mancare in cucina. Dolce, colorata, versatile, la puoi usare per vellutate, zuppe, torte salate… ma grigliata è tutta un’altra storia. La verità è che la zucca grigliata è uno di quei contorni che ti sorprendono per semplicità: pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato che sa di casa e di convivialità.
La preparo spesso quando voglio un piatto leggero ma gustoso, che accompagni bene sia la carne che il pesce, oppure da sola, come piatto unico, con una fetta di pane casereccio per la “scarpetta” nel condimento. Il bello di questa ricetta è che non richiede grandi abilità: basta tagliare la zucca a fette, scaldare bene la griglia e il gioco è fatto. L’olio, l’aglio, il prezzemolo e, se ti piace, un goccio di aceto, fanno il resto: un mix di aromi che si sposa perfettamente con la dolcezza naturale della zucca.
In più, è un contorno che puoi preparare in anticipo: anzi, dopo un’ora di riposo con la sua emulsione diventa ancora più buona, perché i sapori si amalgamano alla perfezione. E se stai attento alle calorie, è davvero l’ideale: con poco più di 100 calorie a porzione ti godi un piatto sfizioso senza sensi di colpa.
Tempi e calorie
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Riposo (insaporimento): 60 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 25 minuti
Totale a porzione: 145 kcal circa
La ricetta che mi fa amare la zucca: grigliata e condita così diventa leggera, saporita e con appena 145 calorie a porzione!
La zucca è uno di quegli ortaggi che, appena arriva la stagione giusta, non può mancare in cucina. Dolce, colorata, versatile, la puoi usare per vellutate, zuppe, torte salate… ma grigliata è tutta un’altra storia. La verità è che la zucca grigliata è uno di quei contorni che ti sorprendono per semplicità: pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato che sa di casa e di convivialità.
La preparo spesso quando voglio un piatto leggero ma gustoso, che accompagni bene sia la carne che il pesce, oppure da sola, come piatto unico, con una fetta di pane casereccio per la “scarpetta” nel condimento. Il bello di questa ricetta è che non richiede grandi abilità: basta tagliare la zucca a fette, scaldare bene la griglia e il gioco è fatto. L’olio, l’aglio, il prezzemolo e, se ti piace, un goccio di aceto, fanno il resto: un mix di aromi che si sposa perfettamente con la dolcezza naturale della zucca.
In più, è un contorno che puoi preparare in anticipo: anzi, dopo un’ora di riposo con la sua emulsione diventa ancora più buona, perché i sapori si amalgamano alla perfezione. E se stai attento alle calorie, è davvero l’ideale: con poco più di 100 calorie a porzione ti godi un piatto sfizioso senza sensi di colpa.
Tempi e calorie
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Riposo (insaporimento): 60 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 25 minuti
Totale a porzione: 145 kcal circa