Torta mousse al cioccolato: la ricetta per un dessert cremoso e goloso

Torta mousse al cioccolato: la ricetta per un dessert cremoso e goloso

Ingredienti:
BISCOTTI AL CACAO:

1 uovo

30 g di zucchero

15 g di farina di mandorle

24 g di farina “00”.

10 g di cacao in polvere

2 g di lievito

24 g di caffè con latte

28 g di olio di semi

MOUSSE AL CIOCCOLATO:

2 tuorli d’uovo

50 g di zucchero di canna

120 g di cioccolato al latte

5 g di fogli di gelatina

25 g di acqua fredda

120 g di caffè con latte

200 g di panna fresca

10 g di zucchero

GANACHE AL CIOCCOLATO:

90 g di panna fresca

50 g di cioccolato fondente

5 g di burro