Ingredienti:
– 250 grammi di riso per risotto (preferibilmente vialone nano)
– 150 grammi di carne macinata di manzo
– 100 grammi di piselli
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 100 grammi di mozzarella
– 2 uova + 3 tuorli
– 100 ml di vino rosso
– 100 grammi di parmigiano
– 25 grammi di burro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1/4 di cipolla
– una bustina di zafferano o meglio dello zafferano fresco
– pangrattato
– sale, pepe
– olio per friggere
