I pici all’aglione sono un primo piatto tradizionale della Toscana, in particolare della Val di Chiana. Questa regione, infatti, è la culla di uno dei prodotti del Presidio Slow Food: l’aglione della Chiana.
L’aglione è una varietà di aglio riscoperta relativamente di recente, di grandi dimensioni e dal sapore più delicato rispetto ad altri tipi di aglio. La pasta, chiamata pici, è fatta con un impasto di farina e acqua ampiamente utilizzato in tutta l’Italia centrale. Si trovano anche conditi con ragù, anatra o pangrattato, ma sono altrettanto deliziosi con pomodorini e ricotta.
Questo piatto utilizza ingredienti base della cucina locale: olio extravergine di oliva, aglione (o aglio se non riuscite a trovare la varietà) e pomodori che evocano la soleggiata campagna toscana. I pici all’aglione sono un antipasto semplice, saporito, autentico e delizioso. Abbinateli a un succulento pollo alla cacciatora per un pasto in stile toscano!
Porzioni: 4
Tempo totale: 45 min
Tempo di cottura: 30 min
Difficoltà: Facile
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