Riso Fredo Tonno e Zucchine

Riso Fredo Tonno e Zucchine
Ingredienti:

Riso integrale 320 g
Zucchine 350 g
Tonno sott’olio (peso sgocciolato) 130 g
Scorza di limone 1
Succo di limone 40 g
Aglio 2 spicchi
Menta 6 foglie
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.