Risotto al Limone e Gamberetti

Risotto al Limone e Gamberetti
Ingredienti:

350 g di riso Carnaroli
1 limone (succo)
½ limone (scorza)
400 g di gamberetti sgusciati
1 l di brodo vegetale
40 g di burro
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Erba cipollina q.b.