Ingredienti per gli Gnocchi di patate con sugo di spezzatino:
Per gli gnocchi di patate:
1200 g patate (in modo da ottenere circa 1 kg di polpa di patate lesse)
q.b. sale
20 g burro
1 uovo
300 g farina 00
Per il sugo di spezzatino:
500 g carne bovina (possibilmente muscolo o capello del prete)
q.b. olio extravergine d’oliva
1 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
400 g passata di pomodoro (circa)
q.b. sale
q.b. pepe
1 rametto rosmarino
1 rametto salvia
q.b. paprika piccante
q.b. acqua
Per completare:
q.b. parmigiano grattugiato (facoltativo)
Strumenti per preparare gli Gnocchi di patate con sugo di spezzatino:
1 Schiacciapatate
1 Schiumarola