Ingredienti:
200 g di nocciole tostate
2 albumi d’uovo
150 g di zucchero semolato
Istruzioni:
Tritare le nocciole: Riduci le nocciole in granella grossolana utilizzando un mixer. Non devono essere troppo fini; i pezzi più grandi daranno la consistenza tipica.
Montare gli albumi: In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero poco alla volta per ottenere una consistenza lucida e stabile.
Incorporare le nocciole: Unisci delicatamente la granella di nocciole agli albumi montati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Preparare i biscotti: Fodera una teglia con carta forno. Con l’aiuto di due cucchiai, forma dei piccoli mucchietti di impasto, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Cuocere in forno: Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 150°C per circa 20-25 minuti. Quando saranno leggermente dorati, sono pronti.
Lasciare raffreddare: Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di rimuoverli.