Ingredienti del brodo di Bruno Barbieri
Per un brodo ricco e saporito per circa 6 persone, ti serviranno:

¼ di cappone (preferibilmente la parte della coscia)
½ chilo di biancostato o doppione di manzo
1 gambo di sedano
3 carote (lavate ma non sbucciate)
1 cipolla sbucciata e tagliata a metà
1 foglia di alloro
Pepe in grani q.b.

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