INGREDIENTI:
PER I CRAUTI IN TECIA (TEGAME):
- poco olio extravergine d’oliva
- 1 pezzetto di cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 100-150 g di pancetta affumicata
- 500 g di crauti (cavolo cappuccio acido, tagliato a striscioline)
- 1 foglia d’alloro
- acqua qb
- sale e pepe
PER LA MINESTRA:
- 1 bicchiere di fagioli secchi (borlotti o simili)
- patate qb
- 2 costine affumicate di maiale
- 2 salsicce di Cragno (o altre stagionate e saporite)
- 1 foglia d’alloro
- acqua qb
- sale
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE: