Ingredienti
Per la pasta frolla montata:
100 g burro (morbido )
65 g zucchero a velo
1 pizzico sale
2 tuorli
175 g farina 00
Per il lemon curd (crema al limone):
scorza di limone (di 3 limoni )
succo di limone (di 3 limoni )
2 cucchiaini amido di mais (maizena)
210 g zucchero
90 g burro
2 uova (medie)
2 tuorli
Per la meringa italiana:
90 g albumi
35 g zucchero semolato
35 g acqua
145 g zucchero semolato
Strumenti
Se non avete dei stampini da crostatina a forma di cuore potete usare dei semplici stampini rotondi o di altro tipo
4 Stampi da crostatina a forma di cuore da 11 cm circa