Scopri una dolcezza sana e gustosa con la Torta al Cocco, Carote e Mandorle! Questa torta è perfetta per una colazione leggera o uno spuntino!

Ecco cosa ti serve:

2 tazze di carote grattugiate
1 tazza di cocco grattugiato
1 tazza di farina di mandorle
3/4 tazza di zucchero
3 uova grandi
1/2 tazza di olio vegetale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale
Mandorle affettate (per guarnire, opzionale)