Il Pan brioche con gocce di cioccolato bianco e nero un lievitato dolce molto semplice, soffice e goloso, ideale per la prima colazione o merenda di tutta la famiglia. Genuino e nutriente, in questo caso preparato con il lievito madre, il che gli conferisce una maggiore digeribilità, leggerezza e profumi. Comunque se non avete il lievito madre potete usare il lievito di birra. Trovate le dosi nella nella descrizione degli ingredienti ⬇️
Con lo stesso impasto potete preparare anche delle piccole brioche monoporzione di varie forme, tipo: cornetti, saccottini, pangoccioli (panini rotondi), treccine, etc…
Questi sono dolci che hanno bisogno di diverso tempo tra preparazione, lievitazione e cottura che conviene preparare una bella dose che poi si può congelare.
Infatti qui troverete gli ingredienti per una dose grande (che ho fatto io) con 1 kg di farina, e che può essere per 3 pan brioche grandi o per circa 30 brioche monoporzione.
Più in basso invece troverete gli ingredienti per 1 pan brioche unico (dose con 330 g di farina) o circa 10-12 briochine.
Ti potrebbero interessare anche queste ricette:
- Pan brioche all’arancia e miele
- Pan brioche alla cannella
- Saccottini di pasta brioche con crema al cioccolato
- Trecce bicolore con ripieno di crema gianduia
Ingredienti:
Se non avete il lievito madre potete sostituirlo con il lievito di birra e usarne circa 15 g, aumentando la dose di farina di circa 150 g di farina e 75 g di latte (per l’impasto da 1 kg di farina)
Per l’impasto da 330 g invece usate circa 5 g di lievito di birra, aumentando la dose di farina di circa 50 g di farina e 25 g di latte.
Ingredienti per 1 kg di farina (3 trecce o 1 treccia e 20 brioche piccole):
Ingredienti per 1 pan brioche (con 330 g di farina):
Strumenti
1 Stampo da Plumcake