Arancini di riso alla siciliana 
Croccanti fuori e cremosi dentro, con cuore filante e ragù: lo street food siciliano per eccellenza.
Ingredienti:
– Per il riso:
800 g riso (Carnaroli o Arborio)
150 g burro
150 g parmigiano grattugiato
Circa 2 l brodo vegetale
2 bustine di zafferano in pistilli