Avevo due melanzane e del pane avanzato: così ho preparato il piatto più buono (e furbo) dell’estate

E allora preparo queste melanzane al forno gratinate:
croccanti sopra, morbide sotto, piene di sapore, e con quell’odore di pomodorini, pane, basilico e parmigiano che fa estate, casa e pranzo buono anche se sei da sola in cucina.
Sono perfette come secondo piatto vegetariano, piatto unico leggero, oppure da portare a tavola quando vuoi che le verdure abbiano un ruolo da protagoniste.

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 25 + 25 minuti

Totale: circa 1 ora (di cui metà puoi far altro)

Calorie (a porzione abbondante)
Circa 320–350 kcal, in base al tipo di pane e alla quantità d’olio usato.
Un piatto completo, saziante, ricco di fibre, vegetali, gusto e soddisfazione.