Preparazione
Cuocere le Verdure: iniziate sbucciando le patate e mettendole in una pentola con acqua fredda. Aggiungete le carote sbucciate e tagliate a metà. Coprite la pentola con un coperchio e cuocete a fuoco medio per 20 minuti.

Aggiungere il Cavolo Riccio: eliminate la parte bianca dalle foglie di cavolo riccio, tagliatele a metà e aggiungetele nella pentola. Continuate la cottura per altri 10 minuti.

Cuocere il Baccalà: aggiungete i tranci di baccalà dissalato nella pentola, chiudete con il coperchio e lasciate scottare per 5 minuti. Spegnete il fuoco e scolate il pesce e le verdure con l’aiuto di una schiumarola.

Preparare il Condimento: in una padella antiaderente, versate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati. Soffriggete per qualche minuto, quindi unite la cipolla tritata e un pizzico di sale. Lasciate rosolare, poi aggiungete la foglia di alloro e fate insaporire. Rimuovete la foglia di alloro.

Preparare il Piatto: tagliate le carote a dadini, le patate a pezzi e sminuzzate il cavolo riccio. Spellate il baccalà con la forchetta e unite tutti gli ingredienti nella padella con la cipolla rosolata.