BASE AL CACAO PER ROTOLI E TRONCHI DI NATALE: ELASTICA E PERFETTA


🧾 IL PROCEDIMENTO
1️⃣ Separa i tuorli dagli albumi.
2️⃣ Monta tuorli e zucchero fino a crema chiara e spumosa.
3️⃣ Aggiungi a filo latte e olio, continuando a mescolare.
4️⃣ Incorpora farina e cacao setacciati, mescolando delicatamente.
5️⃣ Monta gli albumi a neve ferma.
6️⃣ Unisci gli albumi al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
7️⃣ Stendi l’impasto su carta forno e livella in uno strato sottile e regolare.
8️⃣ Cuoci in forno statico a 170°C per 25–30 minuti, senza seccare troppo.
9️⃣ Sforna e arrotola subito caldo con la carta forno; lascia raffreddare arrotolato.
🔟 Srotola, farcisci e decora a piacere.