Bastano pochi ingredienti semplici per questa parmigiana di zucchine e patate: morbida dentro, con crosticina croccante sopra e appena 380 kcal a porzione

Porzioni
4 persone

Calorie
Circa 370-380 kcal a porzione (con mozzarella classica; se usi galbanino light scendono un po’).

Ingredienti
400 g di patate

400 g di zucchine

150 g di prosciutto cotto

100 g di mozzarella (o galbanino light per una versione più leggera)

300 g di ricotta

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 uovo

Qualche foglia di basilico fresco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.