Ingredienti (per circa 20-25 biscotti)

200 g di farina senza glutine
→ La base perfetta per dolci friabili e leggeri. Usa una miscela per dolci già pronta, contenente gomma di xantano o altri stabilizzanti, per ottenere una consistenza simile a quella della farina di grano.

30-40 g di cacao amaro in polvere (certificato gluten free)
→ Dona ai biscotti un gusto intenso e un colore irresistibile.

80-90 g di zucchero a velo
→ Addolcisce senza appesantire l’impasto e regala una texture liscia.

80-100 ml di olio vegetale (riso, girasole o cocco liquido)
→ Sostituisce il burro rendendo i biscotti più leggeri, friabili e adatti anche a chi è intollerante al lattosio.

1 uovo (oppure sostituto vegetale per versione vegana)
→ Serve per legare gli ingredienti e dare struttura.

1 pizzico di sale
→ Esalta il sapore del cacao e bilancia la dolcezza.

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
→ Aggiunge un profumo delicato e avvolgente.

1-2 cucchiai di acqua fredda (solo se necessario)
→ Aiuta a compattare l’impasto in caso risulti troppo asciutto.