Bomboloni alla Crema

Bomboloni alla Crema
Ingredienti
Per l’impasto dei bomboloni
• 500 g di farina manitoba (o farina 00 forte)
• 25 g di lievito di birra fresco (o 8 g di lievito di birra secco)
• 200 ml di latte tiepido
• 80 g di zucchero
• 2 uova medie
• 60 g di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• Scorza di 1 limone non trattato
Per la crema pasticcera
• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli
• 150 g di zucchero
• 50 g di amido di mais (o maizena)
• Scorza di 1 limone o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per friggere e decorare
• Olio di semi (girasole o arachidi) per friggere
• Zucchero a velo q.b.
Procedimento