Bomboloni

Preparazione


Procedimento con il Bimby:
Nel boccale ben asciutto metti un cucchiaino di zucchero insieme alla buccia di limone affettata sottile, poi frulla per 15 secondi a velocità Turbo. Versa il latte e intiepidisci per 1 minuto a 37° velocità 1. Aggiungi il lievito e lavora per 5 secondi a velocità 4, poi unisci 150 gr di farina e impasta per 30 secondi a velocità 6. Versa l’impasto in una ciotola e lascialo lievitare per 30 minuti. Dopo la prima lievitazione, inserisci nel boccale le uova, il burro morbido, lo zucchero e il sale, mescola per 10 secondi a velocità 5. Unisci ora l’impasto lievitato e i restanti 550 gr di farina. Impasta per 30 secondi velocità 6 e poi per 2 minuti a velocità Spiga, fino a ottenere un impasto morbido.