125 g di latte intero
½ bacca di vaniglia
30 g di zucchero semolato
30 g di tuorli d’uovo
10 g di farina
10 g di amido di mais
10 g di burro ammorbidito
25 g di panna fresca (35% di grassi)
50 g di frutta candita
15 g di rum
Meringa italiana
240 g di zucchero Semola rimacinata
60 g di acqua
120 g di albumi