Budino al Latte di Cocco: Leggero e Irresistibile



2️⃣ Mescolare e sciogliere

In un pentolino di medie dimensioni, versa il latte di cocco e aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Mescola bene con una frusta a mano fino a far sciogliere completamente lo zucchero.

In una ciotolina separata, sciogli l’amido di mais in due cucchiai di latte di cocco freddo, ottenendo una pastella liscia senza grumi.

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3️⃣ Cuocere il budino

Porta il latte di cocco a fuoco medio-basso, mescolando costantemente per evitare che si attacchi al fondo. Quando inizia a scaldarsi, aggiungi lentamente la pastella di amido di mais, continuando a mescolare con la frusta.

Cuoci per circa 5-7 minuti, finché il composto si addensa e diventa liscio e cremoso. A questo punto aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene per distribuire uniformemente l’aroma.

💡 Trucco del mestiere: non smettere mai di mescolare, soprattutto verso la fine, per ottenere una consistenza perfetta senza grumi.

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