Preparazione

Prendete sei uova e separate la parte gialla da quella bianca. Mettete le parti gialle in una ciotola capiente.
Aggiungete lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, mettete le banane mature e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete poi le banane schiacciate al composto di tuorli e mescolate bene.
Versate il latte sul composto di tuorli e banane, quindi sbattete il tutto.

Mettete l’amido di mais in una ciotola piccola e aggiungete un po’ di latte. Mescolate fino a completo scioglimento dell’amido di mais. Aggiungere il composto di latte e amido di mais alla ciotola con il tuorlo d’uovo e il composto di banana. Mescolare bene il tutto.

Mettere il composto in una pentola e cuocere a fuoco basso mescolando con una frusta per evitare che si attacchi al fondo della pentola.