Ingredienti

200 g mandorle (intere pelate o farina di mandorle)

120 g eritritolo a velo (puoi frullarlo nel mixer se l’hai comprato in granelli)

50 g burro

70 g yogurt greco intero, colato e bello denso

180 g cioccolato bianco senza zucchero (se non lo trovi, usa quello normale e pace)

30 g scorze di limone candite
oppure scorza grattugiata di 1 limone bio + 20 g succo di limone

5 uova medie (circa 250 g)

60 g eritritolo (al posto dello zucchero semolato)

50 g fecola di patate (o metà fecola e metà amido di mais)

7 g lievito per dolci

Mezza bacca di vaniglia (o vanillina se ti va più semplice)

1 limone grande e profumato (se è di Amalfi… applausi, se no bio va bene).