200 g di ricotta leggera
150 g di carote
100 g di yogurt naturale
100 g di formaggio cremoso leggero (tipo Philadelphia)
50 grammi di noci
25 g di farina di mais
25 g di farina d’avena
25 g di fiocchi d’avena
1 uovo
⅓ cucchiaino di lievito in polvere
⅓ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di cannella in polvere
1 filo d’olio d’oliva
Abbastanza dolcificante a tua scelta
Preparazione
Passaggio 1: preparazione del composto di carote
Iniziate sbucciando le carote e grattugiatele in una ciotola capiente.
Aggiungere l’uovo, lo yogurt naturale e la cannella in polvere alle carote grattugiate.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti con l’aiuto di una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 2: incorporazione degli ingredienti secchi
Ora aggiungiamo al composto i fiocchi d’avena, la farina d’avena, la farina di mais, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Mescolare nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.