Un classico della cucina napoletana che non può mancare sulla tavola delle feste! Soffice, saporito e ricco di bontà, è il re indiscusso di Pasqua. 
Ingredienti (8 porzioni):
Per l’impasto:
500 g di farina 00
15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)
250 ml di acqua tiepida
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero
70 g di strutto (o burro morbido)
Per il ripieno:
150 g di salame a cubetti
100 g di pancetta a cubetti
150 g di provolone dolce o piccante, a cubetti
50 g di pecorino grattugiato
4 uova sode con guscio (per decorare)
Preparazione: