Coniglio alle olive
Ingredienti (per 4 persone):
2 spicchi d’aglio
50 g di olive verdi denocciolate
50 g di olive taggiasche nere denocciolate
800 g di coniglio tagliato a pezzi
Acqua salata e aceto per lavare il coniglio
50 g di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di capperi sotto sale (dissalati)
1 peperoncino (facoltativo)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
200 g di pomodorini a dadini (senza pelle né semi)
50 g di brodo di carne (o 50 g di acqua + un pizzico di brodo fatto in casa)
50 g di vino bianco secco
Preparazione: