Ingredienti (per 4 persone)
3 zucchine medie
3 patate medie
150 g di prosciutto cotto a fette
150 g di scamorza (o mozzarella ben sgocciolata)
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uova
100 ml di latte
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo, per decorare)
