Passa ogni cotoletta prima nell’uovo, poi nel mix di pangrattato e formaggio. Fai in modo che aderisca bene da tutti i lati.

Sistema tutto su una teglia rivestita con carta forno. Dai un altro filo d’olio sopra ogni cotoletta, giusto per farle dorare meglio. Inforna a 220°C, con il grill acceso se possibile (ma anche statico va bene), e cuoci per circa 15-20 minuti, finché non sono belle dorate.

Sforna, aggiungi un pizzico di sale e servile caldissime. Quando apri una cotoletta e il formaggio fila… lì capisci che hai fatto centro.

Consiglio extra