Ingredienti (per 2 cotolette)
2 melanzane
1 uovo grande
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Sale, pepe nero e olio extravergine d’oliva quanto basta
Varianti: puoi aggiungere alle panature semi di sesamo o spezie (paprika, curry, origano) per dare un tocco diverso ogni volta.
