Ingredienti (per circa 8 cotolette)
3 zucchine
3 uova
120 g formaggio grattugiato
180 g pangrattato
Farina di semola q.b.
Sale q.b.
Menta fresca tritata q.b.
Prosciutto cotto q.b.
Mozzarella (ben scolata) q.b.
Olio extravergine di oliva (spray o 2 cucchiai in totale)
