Procedimento
Prepara le zucchine
Lava, asciuga e spunta le zucchine. Tagliale per il lato lungo in fette spesse circa mezzo centimetro.
Prima infarinatura
Passa le fette di zucchina nella farina di semola, scrollando quella in eccesso.
Prepara il mix per la panatura
In una ciotola unisci pangrattato, formaggio grattugiato, menta tritata e un pizzico di sale. Mescola bene.
Sbatti le uova
In un’altra ciotola, sbatti le uova con una forchetta.
