Io l’ho preparata per la prima volta in un pomeriggio grigio, di quelli in cui ti viene voglia di accendere il forno solo per profumare la casa. E ti dico la verità: pensavo venisse una cosa complicata, una di quelle ricette da pasticceria piena di passaggi e tecniche precise… e invece no. È bastata un po’ di pazienza e qualche attenzione nei movimenti, e mi sono ritrovata con una torta che sembrava uscita da una vetrina, con in più il vantaggio di sapere esattamente cosa ci avevo messo dentro.

Il bello è che si adatta un po’ a tutti: ha ingredienti semplici, si può rendere più leggera con un paio di sostituzioni intelligenti, e si può servire sia liscia che accompagnata da un po’ di frutta fresca, confettura o semplicemente una spolverata di zucchero a velo. È il dolce perfetto per chi ama i sapori morbidi, avvolgenti, ma vuole comunque qualcosa di fatto in casa e un po’ più attento al benessere.

Se ami le torte con una consistenza soffice e umida, quasi da flan o soufflé, allora questa ricetta fa proprio al caso tuo.

Preparazione: 25 minuti

Cottura: 95 minuti (15 + 80)

Riposo: almeno 30 minuti prima di servire

Calorie (con ricotta light): circa 170 kcal a fetta