Preriscalda il forno a 325 gradi F e posiziona la teglia con un pollice o due d’acqua all’interno del forno.

Caramello

Distribuire uniformemente lo zucchero sul fondo di una padella dal fondo spesso

Cospargere lo zucchero con acqua in modo che si disperda uniformemente e tutto lo zucchero sia inumidito. Se è necessario aggiungere altra acqua, basta cospargerla sopra e NON MESCOLARE

Mantieni la padella a fuoco medio e tieni d’occhio lo zucchero, ma ancora una volta non mescolare.

Mentre lo zucchero trasforma il colore del miele, guarda attentamente, vuoi un liquido ambrato scuro, ma questo accade molto velocemente. Puoi ruotare delicatamente la padella per uniformare la caramellizzazione

Appena avrà assunto un bel colore ambrato versatelo nella vostra crema pasticciera.

Crema pasticciera

C’è ancora un sacco di delizioso sapore di caramello nella padella che hai usato per caramellare lo zucchero, quindi versa i liquidi nella padella insieme allo zucchero e al sale e scaldali mescolando di tanto in tanto.

Mentre il composto di latte si scalda, rompi 6 uova nel frullatore insieme all’estratto di vaniglia e frulla/frulla leggermente per creare un composto uniforme.

Ora, mentre il frullatore funziona al minimo, versa la miscela di latte nel frullatore attraverso il tubo di alimentazione/apertura, smetti di far funzionare il frullatore non appena è tutto dentro.