Preparazione

In una ciotola capiente, unisci la farina, le uova, lo zucchero, l’olio e il lievito per dolci. Versa anche la scorza grattugiata di limone per profumare la frolla. Lavora il tutto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Stendi la frolla su una teglia rivestita di carta forno, cercando di coprire bene il fondo e, se ti piace, crea un bordo leggermente rialzato. Inforna a 180°C per 15-20 minuti, o finché è dorata.

Nel frattempo, dedichiamoci alla crema: in una ciotola sbatti energicamente i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Incorpora la farina e la vanillina, continuando a mescolare.