1. Iniziate pulendo il cavolo nero: eliminate le coste più dure, quindi lavatelo accuratamente. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocete il cavolo nero per 30 minuti per ammorbidirlo.
2. Nel frattempo, tostate le fette di pane raffermo in forno o in un tostapane fino a renderle croccanti. Mettetele da parte.
3. In una padella, scaldate l’olio d’oliva con i 4 spicchi d’aglio sbucciati, sale e pepe. Rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare l’aglio per evitare che assuma un sapore amarognolo.
4 Scolate il cavolo nero, strizzatelo tra le mani per eliminare l’acqua in eccesso, quindi aggiungetelo in padella con l’aglio. Rosolate a fuoco medio per 7-8 minuti, mescolando regolarmente per ricoprirlo bene con l’olio saporito.