Preparazione:

1. Prepara il pan di Spagna: monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungi la farina setacciata con la fecola, il lievito e la buccia di limone.
3. Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
4. Prepara la crema pasticciera: in un pentolino, scalda il latte con la buccia di limone.
5. In una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero, gli amidi e un po’ di latte caldo.
6. Versa il composto nel latte caldo e cuoci fino a che non si addensa.
7. Togli dal fuoco, aggiungi il burro e lascia raffreddare.
8. Prepara la bagna: in un pentolino, scalda l’acqua con lo zucchero e la buccia di limone.
9. Aggiungi il limoncello, mescola e lascia raffreddare.
10. Prepara la crema al limone: in un pentolino, scalda il succo di limone con la panna e la buccia di limone.
11. In una ciotola, mescola lo zucchero con l’amido e aggiungi al composto caldo.
12. Cuoci fino a che non si addensa, poi aggiungi il burro e lascia raffreddare.